Công bố danh sách 103 nhà hàng, quán ăn được MICHELIN Guide tuyển chọn đầu tiên tại Việt Nam

MICHELIN chính thức có mặt ở Việt Nam, mở đầu với lễ công bố danh sách 103 nhà hàng được MICHELIN Guide tuyển chọn. Đây là sự kiện tôn vinh tinh hoa ẩm thực Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.

Danh sách đầu tiên do Michelin Guide tuyển chọn tại Việt Nam bao gồm tổng cộng 103 nhà hàng với hơn 20 phong cách ẩm thực khác nhau, nhưng đều đậm chất Việt Nam, chia ra làm 3 danh sách:

– Michelin Selected: Những nhà hàng đáp ứng đầy đủ 5 tiêu chí
– Bib Gourmand: Những nhà hàng vừa đặc sắc, vừa có mức giá hợp túi tiền
– Được đánh sao Michelin Star: Những nhà hàng danh giá nhất trong danh sách

Trong tổng số 103 nhà hàng được MICHELIN Guide tuyển chọn gồm: 48 nhà hàng ở Hà Nội và 55 nhà hàng ở TP. Hồ Chí Minh, trong đó có 4 nhà hàng được nhận một sao MICHELIN (3 nhà hàng ở Hà Nội và 1 nhà hàng ở TP.Hồ Chí Minh) nhờ có chất lượng món ăn cao; 29 cơ sở ăn uống được công nhận có món ăn đáng trải nghiệm với giải thưởng Bib Gourmand – hạng mục tôn vinh những nhà hàng phục vụ món ăn ngon với giá cả phải chăng.

4 nhà hàng được đánh giá “một Sao MICHELIN” gồm: Ănăn Saigon là nhà hàng Việt Nam theo phong cách đương đại; GIA (Hà Nội) là nhà hàng Việt Nam theo phong cách đương đại của Bếp trưởng Sam Trần, nhà hàng được nhận một Sao MICHELIN nhờ thực đơn thay đổi theo mùa, lấy cảm hứng từ những di sản ẩm thực Việt Nam; Hibana by Koki (Hà Nội) mang đến trải nghiệm thị giác ấn tượng với quầy ăn 14 chỗ tại tầng hầm Khách sạn Capella, nơi Bếp trưởng Hiroshi Yamaguchi trình diễn màn chế biến teppanyaki điêu luyện và tỉ mỉ, mang đến món ăn có hương vị thơm ngon đậm đà; Tầm Vị (Hà Nội) là một nhà hàng mang phong cách trà quán cổ điển, đậm chất Bắc bộ của Việt Nam Việt Nam với bộ sưu tập đồ nội thất kiểu Trung Hoa hoài cổ và những câu đối khắc trên ván gỗ.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của MICHELIN Guide cho biết, MICHELIN Guide rất tự hào vì đã hoàn tất danh sách những nhà hàng đầu tiên đạt chuẩn MICHELIN Guide tại Việt Nam, Danh sách này phản ánh rõ sự khác biệt và sự phong phú về ẩm thực của hai thành phố, Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh.

Theo ông Gwendal Poullennec, Thủ đô Hà Nội, Việt Nam, luôn thể hiện sự thư thái và trầm tĩnh với những cửa hàng và nhà hàng nhỏ bạn có thể dễ dàng tìm thấy trong khu phố cổ. Thành phố này hội tụ những hương vị đậm chất Bắc Bộ của ẩm thực truyền thống Việt Nam, đề cao độ tươi ngon tự nhiên, được gia giảm với nhiều loại gia vị và rau thơm khác nhau để tạo ra tổ hợp riêng biệt cho từng món ăn.

Trong khi, TP. Hồ Chí Minh là một thành phố sôi động và có với tốc độ phát triển nhanh, nơi đây luôn mang đến cho du khách một nguồn năng lượng độc đáo với một nền ẩm thực đa dạng. Các kỹ thuật nấu ăn hiện đại và truyền thống đều được thể hiện một cách rõ ràng, đồng thời chúng tôi cũng thấy được sự kết hợp tuyệt vời giữa những đầu bếp kinh nghiệm và đầu bếp trẻ địa phương thông qua những ý tưởng và sự sáng tạo được thể hiện qua các món ăn.

“Danh sách lần này sẽ là khởi đầu cho hành trình MICHELIN Guide khám phá ẩm thực Việt Nam và đội ngũ thẩm định viên của chúng tôi lấy làm vinh hạnh khi đã được khám phá rất nhiều địa điểm ẩm thực tinh hoa tại Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh. Tôi cũng tin rằng, sẽ còn nhiều địa điểm nữa được xướng tên trong những năm tiếp theo”– ông Gwendal Poullennec nhấn mạnh.

Danh sách nhà hàng Việt Nam được đánh giá “một Sao Michelin”

Được đánh sao Michelin Star: Những nhà hàng danh giá nhất trong danh sách

Anan Saigon
Gia Restaurant (Hà Nội)
Hibana by Koki (Hà Nội)
Tầm Vị (Hà Nội)

Danh sách nhà hàng, quán ăn Việt được giải Michelin Bib Gourmand:

Bib Gourmand: Những nhà hàng vừa đặc sắc, vừa có mức giá hợp túi tiền

Danh sách nhà hàng, quán ăn Việt được giải Michelin Selected:

Michelin Selected: Những nhà hàng đáp ứng đầy đủ 5 tiêu chí